人們日常生活中食用的冷鮮肉，加工制造火腿，半成品熟肉，鹵肉等等都屬于肉制品加工產(chǎn)業(yè)的生產(chǎn)加工范圍，在整個(gè)生產(chǎn)加工過(guò)程中會(huì )產(chǎn)生大量的生產(chǎn)廢水，廢水中主要更含有動(dòng)物油脂，蛋白質(zhì)，碎肉纖維等，以及宰殺過(guò)程產(chǎn)生的宰殺廢水，血污，內臟沖洗廢水等，可以根據整個(gè)過(guò)程想象肉類(lèi)加工廢水主要的污染物質(zhì)都是一些有機物質(zhì)，生化性能好，可以采用肉類(lèi)加工污水處理設備進(jìn)行有效的處理。

雖然廢水的具有好的生化性能，但是廢水中的有機物大部分都是以大分子有機物的形態(tài)存在，所以不是使用傳統的生物處理法對于廢水直接進(jìn)行生物處理，以為一般的微生物不能直接分解廢水中的大分子有機物質(zhì)，只能利用小分子的有機物質(zhì)，根據這個(gè)原理，我們設計肉類(lèi)加工污水處理設備，在整個(gè)設備的前段設置水解酸化池，對于廢水中的大分子有機物質(zhì)進(jìn)行預先處理，經(jīng)過(guò)水解和酸化將廢水中的大分子有機物質(zhì)打斷分解成微小的可以利用的有機物質(zhì)，這樣廢水就可以在后續的生物處理階段可以被完全的分解掉了，處理之后廢水能夠達到需要的排放標準。